Weißbrot mit Roggensauerteig und Vorteig nach Bäcker Süpke

Sauerteig

27gRoggenmehl Type 1150
23gWasser
2gASG
   

Vorteig

163gWeizenmehl Type 550
163gWasser
1gSalz
1gfrische Hefe
   

Hauptteig

52gSauerteig
328gVorteig
354gWeizenmehl Type 550
151gWasser
5gButter
14gSalz
14gfrische Hefe