Versäuerung von Broten mit Roggenmehlanteil

MEHLMISCHUNG – Roggen / Weizen :

100% Roggen:0% Weizen45% Roggenmehl versäuern
90% Roggen:10% Weizen45% Roggenmehl versäuern
80% Roggen:20% Weizen50% Roggenmehl versäuern
70% Roggen:30% Weizen50% Roggenmehl versäuern
60% Roggen:40% Weizen50% Roggenmehl versäuern
50% Roggen:50% Weizen50% Roggenmehl versäuern
40% Roggen:60% Weizen55% Roggenmehl versäuern
30% Roggen:70% Weizen60% Roggenmehl versäuern
20% Roggen:80% Weizen70% Roggenmehl versäuern
10% Roggen:90% Weizen100% Roggenmehl versäuern

 

Quelle : Homebaking.at