Mehltypen

Immer einmal wieder kommt es vor, das ich Rezepte finde in denen Mehle aus Österreich, Italien oder Frankreich verwendet werden. Da macht es das Leen um einiges eifcaher, wenn man eine entsprechende Vergleichstabelle zur Hand hat.

Genau aus diesem Grunde habe ich hier einmal die wichtigsten Mehltypen in einer Tabelle zusammen gefasst.

DeutschlandÖsterreichItalienFrankreich
Weizenmehl
Type 405W480Tipo 00T45
Type 550W700Tipo 0T55, T65
Type 812 Tipo 1T65, T80
Type 1050W1600Tipo 2T110
Type 1600 / VollkornVollkornVollkornT160
Roggenmehl
Type 815R500 T70
Type 997R960 T85
Type 1150R960 T130
Type 1740 / VollkornVollkorn T170
Dinkelmehl
Type 630D700  
Type 1050D1600